CALICI IN FERMENTO
Vino naturale, fermentati analcolici
& cucina vegetale
Calici in fermento è lo spazio dove produttori, curiosi e appassionati si incontrano per esplorare la cultura della fermentazione. Attraverso assaggi e racconti, l’iniziativa mette in dialogo la maestria artigianale con il desiderio di autenticità.
___________
GIOVEDÌ 08 OTTOBRE
Roma – Quartiere Tor Pignattara
IN ASSAGGIO
3 calici di vino naturale della cantina Terra Vitae
2 calici di botanical drink dei produttori Cul Sec e Funky
–
IN ACCOSTAMENTO
Crostino con pesto di sedano, basilico e noci e giardiniera sotto kombucha.
Involtino di peperone arrosto al miso e babaganush.
Cialda di grano saraceno, cremoso fermentato di anacardi e barbabietola con crauti.
Zucca arrostita, kecheck allo zafferano e porro fermentato.
–
PER CONCLUDERE LA SERATA
Spaghetto quadrato integrale con ricotta di mandorle, funghi e zucchine fermentate sott’olio.
–
Iniziativa a cura di Fermenta’Action e Indigeno
In collaborazione con i produttori di fermentati Colle di seta , Fermenta.to, Bucolica, Uhmami, Che Fermento!
Contatto marie.fermentaction@gmail.com
Evento a pagamento Necessità prenotazione
Info e prenotazione clicca qui
Racconto dell’evento clicca qui