Colle di Seta è un’azienda familiare che si trova a Ruvo di Puglia, ai piedi del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, cuore della cultura enogastronomica pugliese. Produce ortofrutta a “Zero Residui fitosanitari”, con un processo sostenibile che rispetta l’ambiente e valorizza il territorio attraverso una filiera corta, trasparente e sostenibile. L’azienda collabora con l’Università di Bari per ottimizzare le produzioni e sperimentare nuove tecnologie, garantendo qualità e sicurezza. Un nuovo stabilimento aumenterà la capacità produttiva, mantenendo l’artigianalità e introducendo la produzione di vino.

L’essenza di Colle di Seta per me è racchiudere in una piccola filiera ortofrutticola un processo produttivo guidato dalla stessa cura e attenzione che riservo ai miei figli. Ogni prodotto nasce dall’incontro tra la tradizione del territorio, espressa nelle materie prime e nelle ricette, e l’innovazione scientifica delle tecniche come la fermentazione. Il mio obiettivo è creare alimenti che non solo siano buoni, ma che facciano bene e rispettino l’ambiente.