Ferment’Action
Nato nel 2023, Ferment’Action è un movimento culturale che esplora i potenziali della fermentazione. Organizziamo eventi, incontri, workshop e convegni per riscoprire una pratica di trasformazione alimentare capace di ripensare il nostro rapporto con il cibo, la comunità e l’ambiente. Il nostro nome unisce fermentazione e azione perché crediamo in un sapere che si fa pratica collettiva.
Il nostro manifesto
Tutto ciò che facciamo è guidato da tre principi essenziali: ridurre, riciclare e reagire.
Ridurre per tornare all’essenziale e valorizzare ciò che abbiamo a disposizione.
Riciclare per dare nuova vita a materie prime e saperi antichi.
Reagire per innescare un cambiamento positivo attraverso un linguaggio gastronomico fatto di sapori e consapevolezza.
Il nostro ecosistema
Crediamo che la collaborazione sia il terreno fertile in cui far crescere ogni grande sfida. Per questo abbiamo dato vita a una rete di persone costituita dai produttori che portano qualità e autenticità nelle nostre iniziative, dagli esperti che ampliano le prospettive sulla fermentazione e dai partner che rendono possibili i nostri progetti educativi.
Una promessa di qualità
Consideriamo la qualità una promessa che poggia su quattro pilastri fondamentali: l’eccellenza organolettica, il rispetto per le materie prime, il rigore del saper fare e l’integrità dei valori etici. Desideriamo collaborare con produttori che incarnano questa visione perché siamo convinti che un fermentato d’eccellenza possa educare il gusto alla consapevolezza e insegnare a riconoscere il valore di chi lavora con dedizione.