Funky Fermenteria è un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di bevande e alimenti fermentati dall’anima gastronomica. Nato dall’esplorazione curiosa del mondo No/low alcohol, il progetto reinterpreta gli ingredienti attraverso la fermentazione, offrendo esperienze gustative autentiche e profonde, libere dal compromesso dell’alcol.

Al centro della loro proposta si trova il Kombucha: un infuso fermentato a base di tè dalla storia millenaria, giunto dall’Oriente. Alleato prezioso per la flora intestinale, naturalmente ricco di probiotici e microorganismi vivi, completamente analcolico. Perfetto per il food pairing e la mixology, questo elisir vivo – non filtrato né pastorizzato – racchiude caratteristiche funzionali e organolettiche uniche che non temono il confronto con le migliori proposte alcoliche.
La gamma Funky Fermenteria si articola in più linee — Kombucha, Sparkling Tea, Terroir e Legami — ciascuna pensata per rispondere a gusti, occasioni e desideri diversi.

Con Funky Fermenteria andiamo oltre la produzione di Kombucha: sperimentiamo, creiamo collaborazioni con realtà che condividono la nostra visione, mettiamo a disposizione le nostre competenze per dare vita a prodotti unici e organizziamo workshop, degustazioni ed esperienze formative.
Il termine “funky”, nel linguaggio culinario ed enologico, descrive gusti eccentrici e inaspettati, ma anche ciò che è originale, spensierato e autentico. È proprio da questa doppia anima che nasce il nostro nome: dalla voglia di esplorare nuovi sapori con leggerezza, invitando le persone ad avvicinarsi con curiosità e informalità a nuovi modi di bere e gustare.