Una tavolata intima in una casa privata con un’unica protagonista, la fermentazione. Un percorso sensoriale guidato da uno chef d’eccezione e una voce esperta in fermentazione.
Con Leonardo Ortolani e Marie Joveneau.

MENÙ Accostamento con birre e kombucha gastronomiche

○ Aperitivo di benvenuto

○ Pomodoro alla piastra e jameed con salsa di sedano e latticello

○ Cargiù con ricotta di mandorla, sugo di albicocca e foglia di fico

○ Melanzana, menta, liquirizia con gelato al fior di latte e garum di latte

○ Girella con cremoso semi di girasole, frutta fresca e preservata e mosto di prugnole

.