CreoVivo – Natura in Fermento è un laboratorio artigianale siciliano dedicato alla produzione di alimenti naturali e funzionali, che spaziano dalle kombucha e ginger beer alle verdure latto-fermentate, fino agli aceti botanici e fervidà. Il progetto si distingue per la scelta di materie prime biologiche e locali e per una lavorazione attenta, volta a preservarne il più possibile le caratteristiche originarie.

CreoVivo porta la firma di Caterina, che dal 2008 lavora nel mondo della ristorazione e della mixology, unendo l’esperienza nel bartending alla ricerca sull’alimentazione naturale. Il suo percorso passa dalla cucina macrobiotica e crudista alla fitoalimurgia, fino a trovare nella fermentazione la sintesi di tutto questo.

Il suo approccio poggia su tre principi che guidano le sue scelte in laboratorio.
Innanzitutto, la qualità delle materie prime, selezionate da produttori che, come lei, coltivano la terra con cura e dedizione. Segue il rispetto dei tempi naturali, lasciando che ogni fermentazione avvenga spontaneamente, senza forzarne l’evoluzione. Infine, la sostenibilità e la trasparenza, attraverso l’impegno nel ridurre gli sprechi e una comunicazione chiara sulla provenienza e sulla composizione dei prodotti. Questo si riflette in ogni fase del lavoro, dal campo al laboratorio, con cura per la materia prima, per l’ambiente e per chi sceglie i suoi prodotti.