Dopo una carriera consolidata nel settore dell’informatica, durante la quale ha acquisito competenze nello sviluppo e nella gestione dei processi produttivi, si dedica al mondo della birra attraverso corsi di degustazione e produzione. Nel 2022 si laurea in Scienze e culture Enogastronomiche con una tesi sulla produzione di birre analcoliche con metodi biologici. Nel 2023 è tutor di Biotecnologie delle Fermentazioni presso l’Università Roma Tre, guidando gli studenti nel tirocinio e nella produzione di tesi su birre analcoliche artigianali. Nel 2024 ottiene un incarico di collaborazione con esperienza specifica nel settore brassicolo, segue il progetto di produzione di birre analcoliche utilizzando lieviti non convenzionali (no- Saccharomyces).