Specializzato in tecnologie alimentari applicate alla ristorazione, laurea presso la Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Milano, collabora con realtà virtuose della panificazione artigianale, in particolar modo con il laboratorio di Davide Longoni, a Milano.  Parallelamente ha progettato corsi in ambito agroalimentare, nei quali è stato anche docente, contribuendo alle attività di Enti di formazione lombardi, quali Galdus e Afol.
Fondatore di Fermento Agreste, progetto che promuove la conoscenza e l’integrazione dei prodotti vegetali fermentati in una routine quotidiana, attraverso corsi, eventi e una divulgazione inclusiva, valorizzando pratiche sostenibili e il legame tra territorio, tradizione e innovazione.