Selvatica Lab nasce sul versante Nord Est dell’Etna, in un contesto di grande ispirazione. Piccola azienda in perpetua evoluzione che produce kombucha e P-Etna-tea, cercando di lavorare direttamente con i produttori di tè ed utilizzando erbe e frutta dell’azienda BIOagricola Bagolaro. Il loro principale obiettivo è quello di trasmettere attraverso i loro prodotti un’esperienza sensoriale e creativa che possa descrivere il territorio etneo.

A guidare Selvatica Lab sono Leonor e Marco.
Leonor è cresciuta in Costa Rica, in un contesto che le ha trasmesso fin da piccola il legame con la terra e i ritmi dell’agricoltura. Diventata agronoma e tecnologa alimentare, ha maturato per anni un’esperienza in ambito universitario, dedicandosi alla ricerca scientifica. È proprio questo bagaglio di competenze a rendere possibile una kombucha curata in ogni dettaglio — e non a caso, in Selvatica Lab la chiamano “l’alchimista”, perché è capace di dare a ogni lotto un carattere unico, senza mai allentare il controllo scientifico sul processo.

Marco porta con sé una formazione da ingegnere, ma il suo vero interesse è altrove, rivolto alla fermentazione e alla ricerca di erbe, piante e ingredienti selvatici che lo appassionano profondamente. Ed è proprio questa curiosità instancabile per la gastronomia e la scienza alimentare a spingere avanti le sperimentazioni e le innovazioni di Selvatica Lab.

L’obiettivo di Selvatica Lab è offrire bevande uniche e affascinanti, che non solo delizino il palato ma siano anche inclusive e prodotte nel rispetto dell’ambiente, per permettere a chiunque di godersele in qualsiasi occasione. Leonor e Marco si impegnano a usare esclusivamente ingredienti naturali, privilegiando un processo di fermentazione autentico. La loro visione include anche l’adozione di un modello di business etico, incentrato non solo sul guadagno ma anche su valori di sostenibilità e responsabilità ambientale.