Funky Fermenteria è un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di bevande e alimenti fermentati dall’anima gastronomica. Nato dall’esplorazione curiosa del mondo No/low alcohol, il progetto reinterpreta gli ingredienti attraverso la fermentazione, offrendo esperienze gustative autentiche e profonde, libere dal compromesso dell’alcol.

Al centro della loro proposta si trova il Kombucha: un infuso fermentato a base di tè dalla storia millenaria, giunto dall’Oriente. Alleato prezioso per la flora intestinale, naturalmente ricco di probiotici e microorganismi vivi, completamente analcolico. Perfetto per il food pairing e la mixology, questo elisir vivo – non filtrato né pastorizzato – racchiude caratteristiche funzionali e organolettiche uniche che non temono il confronto con le migliori proposte alcoliche.

I Kombucha di Funky Fermenteria si dividono in diverse linee di prodotto:

Kombucha – Infusioni di tè fermentate arricchite da frutta e spezie selezionate. L’alternativa autentica e salutare ai soft drink industriali.

Kombucha Sparkling Tea – Monoinfusioni di tè pregiati dall’approccio gastronomico raffinato, per un nuovo modo di brindare quotidianamente.

Kombucha Terroir – Fermentazioni che vanno oltre il tè, realizzate con ingredienti dal forte carattere territoriale per espressioni uniche del territorio.

Kombucha Legami – Collaborazioni con realtà affini per visione e valori, unite da un approccio artigianale consapevole.

Funky Fermenteria va oltre la produzione di Kombucha: sperimenta, intreccia collaborazioni con realtà che condividono la stessa visione, mette a disposizione le proprie competenze per dare vita a prodotti unici e organizza workshop, degustazioni ed esperienze formative.

Il termine “funky”, nel linguaggio culinario ed enologico, descrive gusti eccentrici e inaspettati, ma anche ciò che è originale, spensierato e autentico. È proprio da questa doppia anima che nasce il nome: dalla voglia di esplorare nuovi sapori con leggerezza, invitando le persone ad avvicinarsi con curiosità e informalità a nuovi modi di bere e gustare.