C’è una bevanda antica che custodisce segreti ancora tutti da svelare… e non è il vino. Vino e kombucha: due mondi della fermentazione, due linguaggi da scoprire. Se del vino abbiamo imparato a leggere ogni sfumatura in secoli di degustazioni, la kombucha resta una bevanda tutta da scoprire. Millenaria e ricca di profumi, racconta una storia nuova e sorprendente per le nostre papille gustative. In questo talk avrai l’opportunità di assaggiare tre kombucha artigianali, scoprendo aromi, tecniche e potenzialità, e imparando a leggerne la complessità con consapevolezza.

Relatrice: Marie Joveneau, fondatrice di Ferment’Action

Produttori di kombucha: Intro, Selvatica Lab, Acido Lab