Un ciclo di quattro incontri pensati per accompagnarci nel ritmo naturale delle stagioni, a cura di Jusi Loreti, cuoca esperta di fermentazioni e di Marie Joveneau, fondatrice di Fermentaction. Il percorso prende avvio domenica 4 maggio con un appuntamento dedicato alla fermentazione lattica e alla primavera: un’esperienza coinvolgente e delicata, in cui ogni partecipante sarà guidato con attenzione.

PROGRAMMA
La mattina sarà dedicata a un laboratorio pratico sulla fermentazione delle verdure con tecniche diverse, seguito da un pranzo conviviale a base di piatti vegetariani e fermentati artigianali, per scoprire nuovi gusti e intuire modi autentici per integrarli nella cucina quotidiana.

MENU
Crostini con mandorle e barbabietole fermentate
Zuppa di ortica alla salsa di soia
Tempeh con salsa chimichurri Insalata di verdure lattofermentate e panna acida
Verdure arrosto con miso e miele
Biancomangiare

INFORMAZIONI
Posti limitati massimo 14 partecipanti
Prezzo 45 € (laboratorio + pranzo)

PRODUTTORI
Giulia Pieri
Produttrice di verdure e insaporitori fermentati
La casa di fanny
Produttore di miso e garum
Selvatica Lab
Produttori di Kombucha
Tofu.bio.otani.snc
Produttore di tempeh